Integración de Chatbots de IA para la Optimización de Pedidos en Servicios Alimentarios: Caso de Estudio en “Cafetería La Estación 04 – Ibarra Ecuador”
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Resumen
Este estudio se enfoca en proponer la aplicación de chatbots con inteligencia artificial (IA) enfocados en la gestión de pedidos y satisfacción del cliente en el sector de servicios alimentarios de la cafetería “La Estación 04” de Ibarra, Ecuador.
Se adoptó un enfoque cuantitativo no experimental con temporalidad transversal, se emplearon encuestas estructuradas para recopilar datos sobre la eficacia, satisfacción, y preferencias de los usuarios hacia los chatbots. La muestra consistió en 87 individuos, seleccionados mediante muestreo no probabilístico por conveniencia, asegurando una representación equilibrada de género y una distribución variada de edades.
Los resultados posicionan como segundo método de pedido más preferido al uso de chatbots sobre otros métodos digitales y tradicionales. La rapidez y eficiencia en la gestión de pedidos mediante chatbots fueron altamente valoradas, evidenciando la importancia de la automatización y la digitalización en la experiencia de compra en línea. A pesar de la preferencia generalizada por los chatbots, se destaca una inclinación hacia métodos de comunicación más directos y personales, como las llamadas telefónicas, especialmente en situaciones complejas o urgentes. Adicionalmente, cerca de las tres terceras partes de los participantes expresaron su disposición a recomendar el servicio de delivery vía chatbot.
En conclusión, el estudio indica una percepción positiva de los chatbots en la gestión de pedidos en el sector de servicios alimentarios, subrayando su eficacia para mejorar la experiencia de compra. Sin embargo, también revela la necesidad de balancear la automatización con interacciones personales más directas y sugiere oportunidades de mejora y expansión del servicio para aumentar la satisfacción del cliente y fomentar una mayor adopción de esta tecnología.
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Martín Emilio Vivas-Naranjo, Pontificia Universidad Católica del Ecuador - Ecuador
https://orcid.org/0009-0009-0555-783X
Martín Emilio Vivas Naranjo nació en Ecuador, en la cuidad de Tulcán.
Posee un titulo de tercer nivel en Ingeniería Comercio y Negocios Internacionales graduado por la Universidad Católica del Ecuador y Título de Cuarto Nivel en Mercadotecnia mención Mercadeo Digital por la Pontificia Universidad Católica del Ecuador.
Motivador e impulsador de proyectos en pequeñas y medianas empresas, organizador de ferias de internacionales.
Andrés José Cueva-Costales, Pontificia Universidad Católica del Ecuador - Ecuador
https://orcid.org/0000-0002-4606-7804
Máster en sistemas de información de la Universidad de Melbourne. Cuenta con más de 17 años de experiencia en el ámbito de las tecnologías, innovación y emprendimiento. Ha liderado departamentos y proyectos de gestión tecnologías, innovación y emprendimiento en instituciones públicas y privadas. Docente en PUCE Sede Manabí.
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