Medición de la capacidad de respuesta en restaurantes mediante el método ServQual.
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Resumen
La calidad en el servicio es una herramienta muy importante dentro de las empresas restauranteras, para el consumidor, es de gran importancia recibir un excelente trato que resuelva sus necesidades. En este presente trabajo se implementará una investigación descriptiva y cualitativa, donde se consultaron 20 referencias en las cuales fueron buscadas en Google, Google Académico, artículos de revista y libros. Se estará implementando el método SERVQUAL para tener resultados sobre el manejo de atención hacia los clientes, ya que hoy en día las empresas se ven afectadas con el simple hecho de no ser tan eficientes en la hora de atender sus dudas. De esta forma se concluyó en analizar la dimensión de capacidad de respuesta a través de la aplicación del modelo SERVQUAL a un restaurante del municipio de Escárcega, Campeche, y así reconocer las problemáticas que pueda tener.
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Geidy de los Ángeles Gómez-Xul, Instituto Tecnológico Superior de Escárcega - México
Docente del área administrativa por 16 años a nivel superior, estudios de maestría en ingeniería Administrativa, perfil Prodep, miembro de cuerpo académico “Gestión y desarrollo de empresas” con clave ITSESCA-CA-2, certificación en el estándar de competencia EC0647 “Propiciar el aprendizaje significativo en Educación Media Superior y Superior”. Investigaciones relacionadas con temas de Responsabilidad Social Empresarial, Marketing digital, Competitividad, Emprendimiento.
Ileana Acosta-Vazquez, Instituto Tecnológico Superior de Escárcega - México
https://orcid.org/0000-0001-9437-8562
Soy estudiante del instituto tecnológico superior de Escárcega y estoy cursando el tercer semestre de la carrera Licenciatura en administración, el objetivo de este documento fue conocer más a profundidad sobre la dimensión de capacidad de respuesta en las empresas restauranteras.
Suli Angela Álvarez-Morales, Instituto Tecnológico Superior de Escárcega - México
https://orcid.org/0000-0002-5919-2874
Soy estudiante del instituto tecnológico superior de Escarcega de y estoy cursando el tercer semestre de la carrera Licenciatura en administración, el objetivo de la elaboración de este documento es evaluar y analizar la dimensión de capacidad de respuesta en las empresas restauranteras, con el fin de determinar las expectativas y percepciones de los clientes.
Thania Chable-Cruz, Instituto Tecnológico Superior de Escárcega - México
https://orcid.org/0000-0002-1698-8020
Mi nombre es Thania Chable Cruz, Alumna del instituto tecnológico superior de Escárcega curso el tercer semestre de la carrera de administración, en el proyecto integrador de administración de la calidad, El presente trabajo de investigación tiene como finalidad estudiar cómo es la calidad de servicio desde la perspectiva de los clientes hacia un restaurante, donde se empleó un tipo de investigación descriptivo cualitativo, con la ayuda del instrumento del modelo SERVQUAL.
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