Proceso de digitalización comercial y su relación con las ventas de los negocios gastronómicos. Estudio de caso en el contexto local en el periodo 2020-2021
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Resumen
La modernización de las actividades comerciales es un fenómeno que atraviesa distintos procesos, sea una transición lenta o abrupta, de corto o largo plazo. El presente trabajo se centró en analizar algunos aspectos del proceso de digitalización comercial desde la perspectiva de la llegada de la pandemia, por lo cual se puede considerar como un shock de corto plazo que obligó a muchas empresas a cambiar parte de su esquema de producción y venta. En este sentido, se eligió analizar esta dinámica en los negocios gastronómico de la calle Atanacio Santos de la Ciudadela Primero de Mayo del cantón Portoviejo debido al dinamismo comercial, aunque tradicional, antes de la llegada del covid-19. En este sentido, se realizaron entrevistas para determinar si la adopción y estrategias de comercialización digital se relacionaron con el mantenimiento o incremento del nivel de sus ventas bajo algunos parámetros como infraestructura digital, fomento público y estrategia de ventas. Se constató que la digitalización sí se relaciona con el incremento del nivel de ventas de los negocios entrevistados, para lo cual se destaca la investigación de enfoque mixto, dando con un nivel de investigación descriptiva, observando que la infraestructura digital posibilita tener una perspectiva respecto a la dotación de capital físico y humano para el proceso de digitalización comercial.
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Jack Albert Castro-Pacheco , Pontificia Universidad Católica del Ecuador Sede Manabí-Ecuador
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Jack Albert Castro Pacheco nació en Ecuador, en la ciudad de Portoviejo. Posee un titulo de tercer nivel como Ingeniero de Petróleo graduado en la Universidad Tecnología Equinoccial. Está certificado como Operador del Sistema Nacional de Compras Públicas. Capacitación en el curso de Residente de Obra para el Sector de la Construcción.
David Alejandro Zaldumbide-Peralvo , Pontificia Universidad Católica del Ecuador Sede Manabí-Ecuador
0000-0001-7969-7573
Catedrático investigador en la PUCE acreditado por el SENESCYT REG-INV-18-02846 Candidato a Doctor en Ciencias Económicas UCAB, Specialty in Circular Economy Wageningen University & Research, MASTER OF ECONOMICS Majoring in Environmental Management James Cook University, Ing. en Mercadotecnia ESPE, Ponente y organizador de eventos científicos nacionales e internacionales.
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