Productive and commercial diagnosis of shrimp with added value in the province of El Oro
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
Shrimp packing companies in the province of El Oro are essential for adding value to products and promoting international trade in the country. The objective of this research was to determine the impact of the value chain on the production and marketing of shrimp products by analyzing the international market. The methodology implemented was qualitative and quantitative, with a qualitative approach that included descriptions of the tastes and preferences of the product to be marketed, and quantitative, since the variables described were weighted with numerical values to obtain a more detailed view of the variables. The results of the study showed that the factors in favor of the packing houses were the price of the product and the international relations that the country has to be able to export; as for the negative gaps such as the equipment and technology that the packing houses have, this limits the capacity to develop a variety of products to market. Finally, by contrasting with other authors, it was demonstrated that it is fundamental to have developed equipment in the companies that allow the R&D departments to promote and variety in their products. The conclusions establish that the shrimp sector contributes significantly to the Ecuadorian economy; however, the lack of technological investment limits the packing companies, and what should be emphasized are the international relations that exist to be able to export to new markets.
Downloads
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
1. Derechos de autor
Las obras que se publican en 593 Digital Publisher CEIT están sujetas a los siguientes términos:
1.1. 593 Digital Publisher CEIT, conserva los derechos patrimoniales (copyright) de las obras publicadas, favorece y permite la reutilización de las mismas bajo la licencia Licencia Creative Commons 4.0 de Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 4.0, por lo cual se pueden copiar, usar, difundir, transmitir y exponer públicamente, siempre que:
1.1.a. Se cite la autoría y fuente original de su publicación (revista, editorial, URL).
1.1.b. No se usen para fines comerciales u onerosos.
1.1.c. Se mencione la existencia y especificaciones de esta licencia de uso.
Adrián Armando Zúñiga-Bohórquez , Universidad Tecnica de Machala-Ecuador
https://orcid.org/0000-0001-8677-9657
Student in the process of graduating for the Business Administration career, i am caried out research together with teachers referent commercial area to link with society, as well as in entrepreneurship and management forums organized by the Technical University of Machala
Elvis Alexander Maza-Fajardo, Universidad Tecnica de Machala-Ecuador
https://orcid.org/0000-0002-9987-3869
Born on January 10, 1998 in the canton of Santa Rosa in the Province of El Oro, in his years of study he has shown his interest in finance and other topics related to the business world, such knowledge was acquired in the administration career of companies at the Technical University of Machala, where he has been part of different conferences, forums and other academic activities, in terms of scientific research he has been part of linking projects.
Wilton Eduardo Romero-Black, Universidad Tecnica de Machala-Ecuador
Industrial Engineer, Research professor at UTMACH, professor of the Quality Management, Production Administration and Environmental Management chairs; PhD candidate in Environmental Science and Technology in Coruña-Spain, Project Manager for Relations with society, Industrial Technical Advisor with 5 years of experience in the industrial sector and 12 years in education and more than 10 investigations in the area of knowledge
Jose Kennedy Ollague-Valarezo, Universidad Tecnica de Machala-Ecuador
https://orcid.org/0000-0002-5416-7821
Professor at the Technical University of Machala.
Doctor (PhD) in Administrative Sciences, Master in International Business, Diploma in Financial Management, Higher Diploma in University Teaching, Higher Diploma in International Economics, Higher Diploma in Ecuadorian and World Economics, Higher Diploma in International Business Management, Diploma in Development Territorial, Diploma of Specialization in Economics, Diploma of Specialization in Public Relations, Commercial Engineer, Graduate in Business Administration. Public accountant.
References
Alarcón, M., & Bajo, R. (2015). Producción y valor agregado en empresas de base tecnológica: un comparativo México Sinaloa. Estudios Sociales, 164-187. Obtenido de https://www.redalyc.org/pdf/417/41742710007.pdf
Alvarado, M. (2017). Comercio internacional y acuacultura: caso del camarón en Ecuador. Universidad Andina Simón Bolívar, Quito. Obtenido de https://repositorio.uasb.edu.ec/bitstream/10644/5510/1/T2198-MRI-Alvarado-Comercio.pdf
Álvarez, D., Carrillo, M., Novillo, N., & Peñafiel, R. (Septiembre de 2017). Mejoramiento de la textura de un producto reconstituido de trozos de camarón empleando la enzima Transglutaminasa. Revista Ciencia UNEMI, 24(10), 74-81. doi:https://doi.org/10.29076/issn.2528-7737vol10iss24.2017pp74-81p
Alvarez, M., Vera, K., & Soto, C. (2021). Covid-19: Impacto económico en las exportaciones del sector camaronero ecuatoriano en el periodo 2019-2020. 593 Digital Publisher CEIT, 6(3), 133-145. doi:https://doi.org/10.33386/593dp.2021.3.551
Andrade, R., Torres, R., Montes, E., Chávez, M., & Naar, V. (2007). Elaboración de un sazonador a base de harina de cabezas de camarón de cultivo. VITAE, Revista de la facultad de Química farmacéutica, 14(2), 109-113. Obtenido de http://www.scielo.org.co/pdf/vitae/v14n2/v14n2a15.pdf
Barrientos, P. (2019). Estrategia de integración del pequeño agricultor a la cadena de exportaciones. Semestre economico, 22(51), 83-123. doi:https://doi.org/10.22395/seec.v22n51a5
Cámara Nacional de Acuacultura. (2021). Estadísticas: Cámara Nacional de Acuacultura. Obtenido de Cámara Nacional de Acuacultura: https://www.cna-ecuador.com/estadisticas/
Cano, G. (2018). Las TICs en las empresas: evolución de la tecnología y cambio estructural en las organizaciones. Dominio de las ciencias, 4(1), 499-510. Obtenido de https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=6313252
Claver, C., González, M., Zaragoza, P., & Campuzano, V. (2017). Dimensiones de la dirección del conocimiento en las empresas productoras de camarón en Ecuador. Espacios, 38(59), 1-14. Obtenido de https://www.revistaespacios.com/a17v38n59/a17v38n59p01.pdf
Dávila, K., Carvajal, H., & Vite, H. (2019). Análisis de rentabilidad económica del camarón (Litopenaeus vannamei) en el sitio Balao Chico, provincia del Guayas. Polo del conocimiento, 5(1), 450-476. Recuperado el 10 de 08 de 2021, de https://polodelconocimiento.com/ojs/index.php/es/article/view/1233/2156
Díaz, G., Zamora, M., & Mora, N. (2019). La innovación como factor de competitividad de los productos ecuatorianos periodo 2012-2017. Investigación & Negocios, 12(19), 7-17. Obtenido de http://www.scielo.org.bo/pdf/riyn/v12n19/v12n19_a02.pdf
Durán, G. (2016). Evaluación patológica de Litopenaeus vannamei cultivados en granjas ubicadas en el estuario del Río Chone (Ecuador). Revista Científica de la Sociedad Española de Acuacultura.(44), 30-42. Obtenido de https://www.redalyc.org/pdf/494/49449812003.pdf
Durán, G., Toala, J., & Tomala, A. (2019). Análisis bibliografico del estudio de la cadena de valor de alimentos. Eca Sinergia, 10(3), 39-47. doi:https://doi.org/10.33936/eca_sinergia.v10i3.1738
España, S. (25 de Noviembre de 2021). El banano y el camarón, dos pilares de la economía de Ecuador, se atascan en la crisis logística mundial. Recuperado el 16 de enero de 2022, de El País: https://elpais.com/economia/2021-11-25/el-banano-y-el-camaron-dos-pilares-de-la-economia-de-ecuador-se-atascan-en-la-crisis-logistica-mundial.html
Espinoza, J., Figueroa, I., Laínez, A., & Malavé, L. (2017). Rentabilidad financiera del Sector camaronero: Formulación del árbol de decisión mediante el algoritmo de CHAID. Revista de Negocios y PyMes, 3(9), 27-34. Obtenido de https://cedia.edu.ec/dmdocuments/publicaciones/Informes/Informe_VTIC_CAMARON.pdf
Gonzabay, Á., Vite, H., Garzón, V., & Quizhpe, P. (2021). Análisis de la producción de camarón en el Ecuador para su exportación a la Unión Europea en el período 2015-2020. Polo del Conocimiento, 6(9), 1040-1058. Obtenido de https://dialnet.unirioja.es/descarga/articulo/8094522.pdf
Gonzaga, S., Morán, G., & Brito, B. (Enero de 2017). Análisis exploratorio de buenas prácticas de manufactura del sector camaronero. "Asociación APROCAM JK" Estudio de Caso. Universidad y Sociedad, 8(3), 28-35. Obtenido de http://scielo.sld.cu/pdf/rus/v9n1/rus04117.pdf
Hurtado, G., Zúñiga, D., & Coronel, M. (2019). El efecto de la importación de maquinarias tecnológicas en las exportaciones ecuatorianas de camarón. Revista Empresarial, 13(2), 29-35. Obtenido de https://editorial.ucsg.edu.ec/ojs-empresarial/index.php/empresarial-ucsg/article/view/163/170
Ollivier, J. (2007). El problema del rezago tecnológico de las microempresas industriales y alternativas de solución. Contaduría y Administración, 137-160. Obtenido de https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=39522107
OMARSA. (15 de Junio de 2020). OMARSA. Recuperado el 26 de Agosto de 2021, de OMARSA: https://www.omarsa.com.ec/productos/?lang=es
Peña, N., & Varela, A. (2016). Prevalencia de las principales enfermedades infecciosas en el camarón blanco Penaeus vannamei cultivado en el Golfo de Nicoya, Costa Rica. Revista de Biología Marina y Oceanografía, 51(3), 553-564. Recuperado el 20 de 08 de 2021, de https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-19572016000300007
Rodríguez, A., Chaparro, E., & Valdivieso, P. (2020). Sinergias del productor para la exportación de camarón como una estrategia de desarrollo rural en Manabí, Ecuador. Polo del conocimiento, 5(10), 919-936. doi:10.23857/pc.v5i10.1862
Seinmex. (23 de Marzo de 2021). Seinmex. Obtenido de Exportación de camarones en Ecuador.: https://seinmex.com/exportacion-de-camarones-en-ecuador/#:~:text=Bajaron%20levemente%20de%20%24%205%2C36,kg%20en%20febrero%20de%202021
Suárez, M., Hernández, G., Roche, C., & Freire, M. (2016). Cadenas de valor de productos agropecuarios en seis municipios de Cuba. II. Experiencias de su aplicación. Pastos y forrajes, 39(2), 139-148. Obtenido de http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0864-03942016000200009
Ullsco, E., Garzón, V., Quezada, J., & Barrezueta, S. (Junio de 2021). Análisis del comportamiento económico de la exportación en el sector camaronero en el Ecuador, periodo 2015- 2019. Revista Metropolitana de Ciencias Aplicadas, 4(51), 112-119. Obtenido de https://remca.umet.edu.ec/index.php/REMCA/article/view/418/438
Varela, H., Elizalde, B., Solórzano , S., & Varela, G. (2017). Exportación de camarón de la provincia de El Oro en el contexto del Tratado Comercial con la Unión Europea. Espacios, 38(61), 24-42. Obtenido de ISSN 0798 1015
Vieyra, E., Ordinola, A., Peralta, T., Peña, A., Saavedra, K., & Mendoza, M. (2019). Desarrollo de una conserva de langostino en aceite vegetal: Tratamiento térmico, contenido nutricional e inocuidad microbiológica. Manglar, 16(2), 107-111. Obtenido de https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=8104208
Workman, D. (2020). Principales exportaciones de camarones por país. Obtenido de World’s Top Export: http://www.worldstopexports.com/big-export-sales-for-frozen-shrimps/
Zambritisa. (2019). Preguntas Frecuentes: Zambritisa S.A. Obtenido de Zambritisa S.A.: http://www.zambritisa.com/preguntas.html