Cadena de suministros en el comercio al por mayor de alimentos: factores estratégicos desde una perspectiva del sector pesquero

Resumen

La cadena de suministros juega un rol determinante en los mercados; y el sector pesquero es parte indispensable en la economía ecuatoriana. Este trabajo busca analizar el sector pesquero ecuatoriano como parte de la cadena de suministros, la misma que comprende desde la captura de peces hasta su entrega; indispensable para las empresas que desarrollan sus actividades en el sector ya que es considerado como dinamizador de la economía nacional debido a la generación de divisas y empleo que en él se generan. La metodología utilizada en la presente investigación es de tipo cuantitativa y cualitativa, con un alcance de tipo mixto. El diseño de la investigación es no experimental. El objetivo principal de esta investigación es analizar los factores estratégicos en la cadena de suministros en el comercio al por mayor de alimentos desde una perspectiva del sector pesquero. Como población se estableció a 20 comerciantes mayoristas de pesca aprobados, como parte de la cadena de suministros en la ciudad de Manta, provincia de Manabí, por ser el lugar donde se mueve la mayor cantidad de descarga de pesca para su industrialización. Los hallazgos encontrados indican que; a pesar de ser un sector de gran importancia y aporte al país, debe plantearse ser ordenado en la trazabilidad y origen de la pesca, existen condiciones que no son correctas paras su traslado y también tiene presencia de intermediarios en la cadena, sumados a los problemas a los que hoy se enfrenta el sector, debe replantearse y enfocarse en trabajar de manera sostenible.