El consumo de los tubérculos en el Ecuador y su decisión de compra
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Resumen
Con la investigación se realizó un estudio del comportamiento del consumidor y su decisión de compra con respecto a tubérculos y sus derivados, esto a fin de promover estrategias de producción y comercialización que fortalezcan el sector agrícola y su proyección en el mercado. Así mismo dentro del diseño metodológico se utilizó un enfoque de investigación cualitativo y cuantitativo, un nivel de investigación exploratorio y descriptivo. Para el análisis de las fases del proceso de decisión de compra se aplicó una encuesta, basado en el modelo de la toma de decisiones del consumidor, que está orientado al campo psicológico del individuo. De la misma manera se efectuó un análisis exploratorio en los supermercados de la ciudad, con la finalidad de calificar y mejorar los diferentes aspectos para mejorar el escenario de compra para el consumidor. Se han interpretado los datos evidenciando como factores más relevantes en la decisión de compra los siguientes: calidad, confianza y precio, además, se observó la necesidad de mejorar la metodología para informar de los beneficios de consumir los tubérculos con el fin de motivar la producción. Por tal motivo el estudio está orientado a incrementar en los clientes finales el consumo de tubérculos y sus derivados, también a mejorar el ambiente interno de los supermercados para elevar el nivel de satisfacción y la toma de decisiones de compra generando datos que sean de uso para el productor; debiéndose tomar en consideración las variables de este trabajo para incrementar la producción y el consumo de tubérculos en la ciudad y el país.
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Cristian Oswaldo Guerra-Flores, Escuela Superior Politécnica de Chimborazo - Ecuador
https://orcid.org/0000-0001-7178-9940
Libre y de buenas costumbres, Ingeniero en Comercio Exterior mención Transporte y Logística Comercial Internacional con una Suficiencia del Idioma Inglés, Magister en Gestión Empresarial. Docente en la Universidad Nacional de Chimborazo y la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, se ha desempeñado como Gerente General y director general Administrativo en empresas públicas y privadas. Expositor en congresos nacionales e internacionales y publicación de artículos científicos en revistas de impacto. Capacitador en sectores estratégicos como el agrícola y pecuario. Coordinador de proyectos de Vinculación con la Colectividad para fortalecer la Economía Popular y Solidaria y Sectores Vulnerables a través de capacitación y asistencia técnica a los diferentes emprendedores de micro y pequeños negocios en el Ecuador; Como docente investigador autor de varios libros correspondientes a temáticas como: planificación pública, planificación estratégica, educación y emprendimiento.
Olga Maritza Rodríguez-Ulcuango, Escuela Superior Politécnica de Chimborazo - Ecuador
http://orcid.org/0000-0002-0689-8961
Ingeniera de Empresas, Magister en Administración Financiera y Comercio Internacional. Trayectoria profesional en el campo de Administración de microempresas y asesorías financieras; desde la docencia, impartiendo cátedras en el área de las ciencias administrativas. Es parte de proyectos de investigación y vinculación, orientadas a solucionar problemas sociales donde se generaron artículos científicos en revistas indexadas y obras de relevancia. Actualmente Coordina la Carrea de Finanzas ESPOCH.
María Slusarczyk-Antosz, Escuela Superior Politécnica de Chimborazo - Ecuador
https://orcid.org/0000-0003-3197-4564
Nacida en Polonia, donde realizó los estudios de Ingeniería Civil en la Politécnica de Cracovia. Posteriormente termino las maestrías en Informática Aplicada y en Gerencia y Liderazgo Educacional. En el año 2017 obtuvo el Doctorado en Ciencias Económicas por la Universidad de la Habana. Es autora de dos libros y de varios artículos científicos publicados en las revistas indexadas. Actualmente es docente titular en la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo en Riobamba – Ecuador.
Jefferson Stalin Ulcuango-Navas, Escuela Superior Politécnica de Chimborazo - Ecuador
https://orcid.org/0000-0001-7122-9054
Ingeniero en Contabilidad y Auditoría CPA en la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Con una experiencia superior a 6 años en la administración de programas de servicios públicos y proyectos de asistencia social; actualmente se encuentra colaborando en el Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social donde desempeña funciones como responsable de la Unidad de Afiliación y Control Técnico de la provincia de Pastaza.
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