Critical factors of quality management in the frozen shrimp industry for export in the province of Manabí, 2022
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Abstract
The shrimp sector represents the main non-oil item in economic importance for Ecuador. The purpose of this study was to evaluate the critical factors of quality management in the frozen shrimp industry for export in the province of Manabí. For this purpose, a non-experimental and cross-sectional investigation was implemented through a bibliographic and field study, implementing a survey of producers and exporters, as well as an interview with an expert in the sector. Among the main findings, It was found that the Manabi shrimp industry strives to comply with current commercial and health standards in international markets and with quality standards as a means of access to said destinations despite the high costs required. The main factors that affect the quality of shrimp for export are sanitary aspects, legal protocols, technological requirements, infrastructural and logistical limitations and poor quality of natural resources and labor used in the production process. As a final conclusion, a comprehensive proposal is required in which the public sector intervenes through a package of commercial, economic, tariff and legal policies that benefit the sector, improving the entrepreneurial environment in order to sustain the Manabi and Ecuadorian shrimp industry.
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María Fernanda Alcívar-Zambrano, Pontificia Universidad Católica del Ecuador Sede Manabí-Ecuador
Agroindustry Engineer from the Pontifical Catholic University of Ecuador; Technician in issuing driver's licenses by the National Transit Agency.
Xavier Alfredo Cobeña-Andrade, Pontificia Universidad Católica del Ecuador Sede Manabí-Ecuador
Engineer in Business Administration from the Pontifical Catholic University of Ecuador; Master's Degree in Business Management and Administration from the International University of La Rioja; Master's Degree in Territorial Planning and Environmental Management from the University of Barcelona; Master in Administrative Law from the Private Technical University of Loja.
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