Estudio descriptivo del sector lácteo en la provincia de Tungurahua
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Resumen
En reuniones precedidas por la Plataforma de Lácteos en la provincia de Tungurahua mediante dialogo se encontraron varios inconvenientes en el sector, sin embargo, el principal requerimiento es dar apoyo para fortalecer y reforzar el sector, es decir organizar la información para conocer la realidad del sector y determinar de un precio acorde a su producción.
Como un acuerdo interinstitucional se comprometen a entregar bases de datos que manejan las instituciones receptoras de leche y poder depurar la información de todo el sector de la provincia de Tungurahua. La información obtenida comprende a datos de recepción de 2019 de manera que se pueda conocer el estado actual del sector.
Se determino el volumen total de recolección de leche por cada uno de los cantones mensualmente organizando la información mediante tablas y gráficos para comparar la relación del precio y la influencia de la grasa y proteína en la leche, con esta información organizada se puede determinar la variación y la tendencia de la recolección de la leche y posteriormente aplicar un modelo de regresión múltiple para predecir el precio de venta del producto.
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Giomara Carolina Guangasi-Quinfia, Universidad Técnica de Ambato - Ecuador
Egresada en la Universidad Técnica de Ambato Facultada Ciencias Administrativas Carrera Organización de Empresas por graduarme como Ingeniera en Empresas.
William Fabián Teneda-Llerena, Universidad Técnica de Ambato - Ecuador
Ingeniero en Alimentos, con estudios de Maestría en Gestión Estratégica Empresarial, Maestría en Estadística y Doctor en Proyectos de Investigación (Proceso de Graduación) Línea de Investigación Medio Ambiente.
Docente investigador desde el año 1996 en la Universidad Técnica de Ambato. Evaluador Proyectos-SENESCYT- Quito-Ecuador -Abril 2017 y autor de varios libros y artículos de investigación en revistas nacionales e internacionales. Consultor y Experto Nacional e Internacional en las cadenas productivas de frutas, café y cacao desde el año 1993; Francia, Centro América, Colombia, México y Ecuador. Ganador del concurso X Premio de Estudios Iberoamericanos La Rábida- Universidad Internacional de Andalucía España-2016-Área Ciencias Técnicas
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